Це історія успіху родини Коккіо з Онтаріо, якій вдалося перетворити свиноферму на креветкову ферму. Що спонукало родину до таких змін? І чи дійсно екологічна креветкова ферма може приносити значні прибутки? Про все це розповість Оттава Name.
Сільська місцевість Онтаріо та креветкова ферма
Історія родини стала відомою наприкінці 2015 року. І це несподівана історія. Відомо, що Пол та Трейсі Коккіо спочатку займалися свинофермою. Та низькі ціни на свинину не дали довгоочікуваних результатів. Тому власники закладу в Кемпбелфорді, в штаті Онтаріо, почали шукати альтернативні рішення.
Їх увагу одразу привернула історія фермерів з США, які почали вирощувати креветки. Якщо оцінювати даний продукт в Північній Америці, то креветки місцеві жителі споживають найбільше. Переважна їх більшість завозиться з Азії, тобто це імпорт.
Тож це стало поштовхом для дій, адже в кожному ресторані подають креветки (імпортні), а канадські врожаї мізерні.
Переобладнання в тропічну креветкову ферму
Родина Коккіо переобладнала свиноферму в креветкову ферму, ось які зміни відбулися в хліві для свиней:
- 100% вологість;
- присутність 16 резервуарів з температурою 29 градусів;
- вибір виду — тихоокеанська біла креветка;
- власники ферми отримали ліцензію на вирощування даного типу.
Таким чином, було створено «First Ontario Shrimp». Процес переобладнання та перекваліфікації трохи перевищив три роки.
Складнощі та процес вирощування креветок
Власники компанії розповідали, що найважче було спочатку, адже не було розуміння того, як зберегти живими крихітних ракоподібних. Тихоокеанські білі креветки надходять з Флориди за допомогою цілодобової експрес-пошти. Їх розмір — приблизно вія, за один раз замовлення може досягати 20 тисяч.
Вже далі «First Ontario Shrimp» працює над тим, щоб виростити креветки потрібного розміру. Для початку їх обережно переміщують в спеціальний стартовий резервуар, де вони перебувають три-чотири тижні. Вже далі креветки потрапляють до кінцевого резервуару на чотири-чотири з половиною місяці.
Сімейний бізнес
В подружжя росте син Бренд, який з самого початку створення креветкової ферми брав участь в роботі. Він пишається, що є частиною сімейного бізнесу. Особливу гордість хлопцеві додає і те, який це має вплив на навколишнє середовище. Цікаво, що фахівець з вирощування морепродуктів «Oceanwise» Тедді Гіч схвалив ферму Коккіо.
Якщо порівняти закритий спосіб розведення креветок та відкритий у ставках Азії, то перший варіант значно краща альтернатива для стану нашої планети.
Креветкова ферма — це прибутково?
Так, приклад родини Коккіо з Онтаріо це доводить. Звичайно, щоб досягти успіху потрібне навчання та зусилля, але це того варте. Щотижневий збір компанії складає близько 70 кілограм свіжих креветок. Вони не встигають виконувати замовлення, адже попит дійсно шалений.
Для прикладу, креветки «First Ontario Shrimp» смакують жителі Торонто в кількох ресторанах міста. Власники ферми збирають свіжий продукт вранці, відвозять до ресторанів, щоб клієнти вже в другій половині дня могли поласувати ними.
На рибному прилавку «Honest Weight» містяни можуть придбати свіжий, не заражений хворобами, хімічними речовинами продукт. Це справді відчувається, адже товар одразу розкуповують. Відсутність залишку, задоволені клієнти та прохання привести ще і ще — мабуть, це одна з кращих нагород для власників такого бізнесу.
Трейсі та Пол Коккіо задоволені, що наважилися на ризик, адже свиноферма приносила дохід, хоч і незначний. Креветкова ферма стала абсолютно новим напрямком, який потребував часу та зусиль. Їх ідея окупилася, якби вони не спробувати, то не знали б напевне, чого можна досягти.
