В районі Оттави можна зустріти понад десяток виноградників, а деякі з них знаходяться всього за півгодини їзди від знаменитого Парламентського пагорба. Оттава Name розповість більше про розвиток даної галузі, а також поділиться картою винних маршрутів.
Оттава та вино
Провідником в сфері виноробства стане місцевий сомельє Джулі Рікар. Після закінчення програми сомельє «Algonquin» він випадково познайомився з Дені Перро. Це хрещений батько місцевої виноробної промисловості. Саме тоді Джулі дізнався про те, що в районі Оттави виробляють смачне вино та вирішив поділитися цим з тими, хто ще цього не знав.
В Східному Онтаріо, наприклад, є чимала кількість сільськогосподарських угідь з ґрунтами, глинистими та кам’янистими вапняковими ділянками. А якщо поєднати все це з теплим літом і появою морозостійких виноградних лоз (наприклад, «Frontenac» і «Marquette»), то в результаті виходять по-справжньому смачні вина.
Варто відзначити, що місцеві винороби чимало знань перейняли у власників виноробень східних районів Квебеку. Клімат регіонів схожий, там більше кількох десятиліть успішно процвітає виноробна галузь.
Широкий асортимент вин та дегустації в Оттаві: винна карта
Місцеві винороби експериментують, досліджуючи різні стилі. Просто уявіть смак місцевого винограду, доповненого фруктами з Ніагарського регіону! Це вражаючі нотки, які здатні оцінити справжні гурмани.
- В «Domaine Perrault» (Наван, Онтаріо) виготовляють понад 15 різновидів: рожеві, білі, середні та міцні червоні вина. В колекція місцевої виноробні добре представлені збалансовані десертні вина. Власниками виноробні є Дені та Ліза Перро з доньками, які є одними з засновників та наставників виноробної промисловості регіону. «Domaine Perrault» є оригінальною та діючою виноробнею, а таких залишилось не так багато. Виноробом є Кеті Дюшесн, уродженка Оттави. Сомельє Джулі радить під час особистого візиту спробувати рожеве вино «Меріліс», біле «Занібель» та червоне вино з витонченою назвою «Каберне Фран».
- «Vignoble Clos du Vully» (Наван, Онтаріо, сусідня виноробня), в якій є понад 9 сортів. Власниками є Ян-Даніель Еттер та його партнерка Енн Гренон. Чоловік з дитинства ріс на молочній фермі і вчився з юних років вирощувати виноград. Відомо, що його родичі у Вуллі, з Швейцарії також поділилися досвідом виноробства. Про Енн відомо, що вона тренувалася виробній справі в Новій Зеландії, а саме в Гокс-Бей. Особливої уваги, за словами сомельє Джулі, заслуговує кріплене вино «Фронтенак Блан».
- «Jabulani Vineyard & Winery» (Річмонд, Онтаріо). Власниками виноробні є родина Тома та Джанет Моул, в їх власності понад 11 тисяч виноградних лоз. В Тома знайомство з виноробством розпочалася в підлітковому віці, в Африці. Місцеву виноробню відзначили 11 міжнародними нагородами. Сомельє Джулі радить дегустаторам спробувати вино «Маркет Чете», а також оцінити смак яблучного сидру з льодом.
- «KIN Vineyards» (Карп і Кінбурн, Онтаріо), власниками виноробні є Кріс та Сандра Ван Барр. Можна з впевненістю сказати, що це перша виноробня в регіоні, яка спеціалізується на вирощуванні виноградних лоз, а також сортів для прохолодного клімату. Частину доходів власники виноробні відправляють на розвиток місцевого мистецтва, а також на деякі екологічні проєкти. Сомельє Джулі радить оцінити смак та насиченість дубового вина «Шардоне Kin».
Смак вина та насолоди
Найкращий спосіб познайомитися з місцевими винами — це особисте відвідування, неквапливі дегустації та спілкування з виноробами. Ви відчуєте пристрасть і рішучість тих, хто виготовляє вина в Оттаві. Це можуть бути класичні або ж цікаві і складні смаки вин, які варто оцінити самому.
