У Оттаві протягом багатьох років вирощують нетиповий для її регіону овоч. Цим овочем є окра, яка дуже поширена у теплих країнах Африки та деяких країнах Європи. Страви з окри дуже популярні на території Канади, тому деякі її сорти адаптували спеціально для холодних регіонів, зокрема таких, як Оттава. Далі на ottawa-name.com.
Що таке окра, та як вона потрапила на територію Канади?
Щороку на територію Канади завозиться величезна кількість окри. Ця кількість перевищує шість мільйонів кілограмів окри. І попит серед канадців лише зростає. Окра – це овоч. Він дуже популярний серед канадців. З нього готують безліч смачних страв.
Лідером з вирощування окри є Індія. Окру вирощують також у Нігерії Судані, Іраку та Пакистані. Канада є абсолютно нетиповою країною для вирощування цього овоча, оскільки її клімат занадто холодний для нього. Для вирощування окри необхідний дуже спекотний та сухий клімат. Але через надмірно високу популярність окри в Канаді, місцеві садівники вивели сорти окри, які більш стійкі до холодів. Завдяки такій розробці в Канаді стало можливим власне виробництво окри.
На території Канади, в тому числі і в холодній Оттаві, вирощують деякі адаптовані сорти окри. Серед них:
- “Lucky Green”;
- “Elisa”;
- “Jambalaya”.
Ще декількома популярними сортами окри, які були виведені спеціально для холодного клімату північних регіонів Канади, є:
- Lady Finger, який вирощують в основному в північно-східній частині Канади;
- “Cajun”, який садівники вивели спеціально для північних регіонів, зокрема для столиці Канади – Оттави;
- “Green Emerald”, який вирощують на північному сході Канади;
- “Dwarf Lee” – сорт, призначений для спеціального вирощування в контейнерах.
Проблеми вирощування окри в Оттаві
Крім того, що Оттава є надто холодним регіоном для вирощування такої теплолюбивої рослини як окра, існує ще низка деяких проблем із вирощуванням окри в цьому регіоні.
Під час вирощування окри на територіях Оттави, рослина має коротший вегетаційний період. А в період збирання врожаю, збирання овочів необхідно проводити щодня. Це необхідно робити для того, щоб у дозрілих стручків окри було достатньо часу та місця для зростання. Для роботи з окрою на полях знадобиться чимала кількість робітників. Це також є однією з проблем її вирощування у холодніших кліматичних умовах.
Для того, щоб у окри була досить висока врожайність на територіях прохолодної Оттави, її спочатку вирощують у теплицях, а потім пересаджують на поля. При цьому землю полів покривають чорною пластиковою мульчею, щоб окра отримувала достатню кількість тепла.
Крім того, коли рослини висаджують на поля, ще й враховують відстань між ними. Чим далі кущі окри знаходяться один від одного, тим вища їхня врожайність.
Поля засаджують окрою наприкінці травня, а цвітіння відбувається вже у червні. Пік виробництва окри починається з липня і закінчується наприкінці вересня. Кожен кущ окри може досягати двох метрів. За сезон з одного куща можна зібрати 60-70 стручків окри.
Популярні страви з окри в Оттаві
Окра – неймовірно популярний продукт як у Оттаві, так і в інших канадських містах. Немає такої людини на території Канади, яка не любить окру. Страви з окри любить майже не кожен мешканець Канади. Хоча окра вважається не місцевим, а імпортним продуктом, її використовують у безлічі страв. Окру маринують, з неї варять супи і роблять навіть м’ясні рагу та багато іншого. Окра на території Канади вважається практично традиційним овочем. Саме через таку популярність цього овоча, місцеві садівники уможливили вирощування теплолюбної рослини в більш прохолодних регіонах, щоб замінити ввезену окру місцевим продуктом.
