Соя у 21 столітті є дуже популярним продуктом. Її вирощують у багатьох країнах. Лідерами з виробництва сої є Бразилія та США. Канада на світовому ринку виробництва сої займає сьоме місце. У період 2018-2020 років на території Канади значно знизилася кількість збиральних площ, відповідно зменшилось виробництво сої. Але, незважаючи на це, справи з виробництвом сої, зокрема з її експортом дуже хороші. Щорічно Канада експортує понад половину врожаю сої, а це понад чотири мільйони тонн. Але ніхто ніколи не замислювався, звідки з’явилася соя на територіях Канади, і коли почали її вирощувати в Оттаві. Далі на ottawa-name.com.
Вирощування сої
Соя є однією з найдавніших рослин. Її вирощували понад п’ять тисяч років тому. Перші зображення сої знайшли в Китаї. Вони були виявлені на каменях, кістках та старих панцирах, черепах. Про сою також згадується в ранній китайській літературі, яка датується 3-4 тисячоліттям до нашої ери.
У 21 столітті сою вирощують у понад шістдесяти країнах світу. Соєві плантації є на території Азії, у південній частині Європи, в Америці, країнах Африки та Австралії. Для вирощування сої необхідний субтропічний та тропічний клімат.
Лідерами у сфері виробництва сої є такі країни як Бразилія, США та Аргентина. Понад дві третини соєвої культури експортується до Китаю.
Генетика сої
Соя скрізь дуже цінується за вітаміни і клітковину, що містяться в ній. Її властивості схожі на властивості тваринного білка. Завдяки цьому вегетаріанці можуть включити її до свого раціону.
Геном сої складається з 20 хромосом мітохондріальної ДНК та ДНК хлоропластів, він був відселектований лише у 2010 році. У ході селектування вчені з’ясували, що соя є палеополіплоїдом. Тобто у давнину геном сої двічі був повністю подвоєний. Після таких перетворень хромосоми сої пережили безліч перебудов. Саме тому в 21 столітті каріотип сої виглядає диплоїдним.
У 21 столітті соя також є однією з сільськогосподарських культур, які зазнають генетичних змін. Генно-модифікована соя в 21 столітті входить до складу дедалі більшої кількості продуктів.
Поява сої в Оттаві
Соя на територіях Канади вперше з’явилася у 1830-х роках. У цей період згадувалося про перший продаж сої Вільямом Скаммеллом із Сент-Джоном, які імпортували індійську сою для продажу.
Згодом продукт набув великої популярності на території Канади і в 1850-х роках вперше згадується про вирощування соєвих бобів у канадській місцевості. Така згадка була в одній із американських газет у 1855 році. Один із канадських фермерів вирощував сою протягом трьох років і поширював свій урожай по всій території Канади і аж до Техасу.
У 1881 році було офіційно зареєстровано перше вирощування соєвих бобів у провінції Онтаріо. Сою почали вирощувати на Сільськогосподарському коледжі в Оттаві. Незабаром в Оттаві було створено Службу експериментальних ферм, представник якої їздили різними куточками Канади та контролювали врожайність різних культур. У тому числі й соєві боби. Представники експериментальної ферми почали проводити дослідження в галузі вирощування сої в Канаді та покращення її врожайності.
У 1893 році в провінції Онтаріо було здійснено другу спробу вирощування сої. Сорт сої було привезено з Японії та ретельно досліджено канадськими вченими. Вчені довгий час намагалися вивести саме той сорт сої, який би підійшов для таких регіонів Канади як Оттава.
Вивести відповідний сорт сої для оттавського регіону вийшло у доктора Сондерса в 1897 році, який був директором Експериментальної ферми Оттави. Перші соєві боби Сондерс отримав від нью-йоркських насінників “Peter Henderson & Co”. Він їх схрещував та відправляв у різні канадські провінції для тестового посіву. Таким чином вдалося знайти саме той сорт сої, який підходить для вирощування на територіях Канади.
