Это история успеха семьи Коккио из Онтарио, которой удалось превратить свиноферму в креветочную ферму. Что побуждало семью к таким изменениям? И действительно ли экологическая креветочная ферма может приносить значительные доходы? Обо всем этом расскажет Оттава Name.
Сельская местность Онтарио и креветочная ферма
История семьи стала известна в конце 2015 года. И это неожиданная история. Известно, что Пол и Трейси Коккио поначалу занимались свинофермой. Но низкие цены на свинину не принесли долгожданных результатов. Поэтому владельцы заведения в Кэмпбелфорде, в штате Онтарио, стали искать альтернативные решения.
Их внимание сразу привлекла история фермеров из США, начавших выращивать креветки. Если оценивать данный продукт в Северной Америке, то креветки местные жители больше всего потребляют. Подавляющее их большинство завозится из Азии, то есть это импорт.
Это стало толчком для действий, ведь в каждом ресторане подают креветки (импортные), а канадские урожаи мизерные.
Переоборудование в тропическую креветочную ферму
Семья Коккио переоборудовала свиноферму в креветочную ферму, вот какие изменения произошли в хлеву для свиней:
- 100% влажность;
- присутствие 16 резервуаров с температурой 29 градусов;
- выбор вида – тихоокеанская белая креветка;
- владельцы фермы получили лицензию на выращивание данного типа.
Таким образом, был создан «First Ontario Shrimp». Процесс переоборудования и переквалификации несколько превысил три года.
Сложности и процесс выращивания креветок
Владельцы компании рассказывали, что труднее всего было сначала, ведь не было понимания того, как сохранить живыми крошечных ракообразных. Тихоокеанские белые креветки поступают из Флориды посредством круглосуточной экспресс-почты. Их размер — примерно ресница, за один раз заказ может достигать 20 тысяч.
Уже дальше «First Ontario Shrimp» работает над тем, чтобы вырастить креветки нужного размера. Для начала их осторожно перемещают в специальный стартовый резервуар, где они находятся три-четыре недели. Уже дальше креветки попадают в конечный резервуар на четыре-четыре с половиной месяца.
Семейный бизнес
В супругов растет сын Бренд, который с самого начала создания креветочной фермы участвовал в работе. Он гордится, что является частью семейного бизнеса. Особую гордость парню добавляет и то, какое это оказывает влияние на окружающую среду. Интересно, что специалист по выращиванию морепродуктов «Oceanwise» Тедди Гич одобрил ферму Коккио.
Если сравнить закрытый способ разведения креветок и открытый в прудах Азии, то первый вариант значительно лучшая альтернатива для состояния нашей планеты.
Креветочная ферма – это прибыльно?
Да, пример семьи Коккио из Онтарио это доказывает. Конечно, чтобы добиться успеха нужно обучение и усилия, но это того стоит. Еженедельный сбор компании составляет около 70 кг новых креветок. Они не успевают выполнять заказ, ведь спрос действительно бешеный.
Например, креветки «First Ontario Shrimp» смакуют жители Торонто в нескольких ресторанах города. Владельцы фермы собирают свежий продукт утром, увозят в рестораны, чтобы клиенты уже во второй половине дня могли полакомиться ими.
На рыбном прилавке «Honest Weight» горожане могут приобрести свежий, не зараженный болезнями, химическими веществами продукт. Это действительно чувствуется, потому что товар сразу раскупают. Отсутствие остатка, довольные клиенты и просьба привести еще и еще – пожалуй, это одна из лучших наград для владельцев такого бизнеса.
Трейси и Пол Коккио довольны, что решились на риск, ведь свиноферма приносила доход, хоть и незначительный. Креветочная ферма стала совершенно новым направлением, которое требовало времени и усилий. Их идея окупилась, если бы они не попробовали, не знали бы наверняка, чего можно достичь.
