В районе Оттавы можно встретить более десятка виноградников, а некоторые из них находятся всего в получасе езды от знаменитого Парламентского холма. Оттава Name расскажет больше о развитии данной отрасли, а также поделится картой винных маршрутов.
Оттава и вино
Проводником в сфере виноделия станет местный сомелье Джули Рикар. После окончания программы сомелье «Algonquin» он случайно познакомился с Дэни Перро. Это крестный отец местной винодельческой промышленности. Именно тогда Джули узнал, что в районе Оттавы производят вкусное вино и решил поделиться этим с теми, кто еще этого не знал.
В Восточном Онтарио, например, есть большое количество сельскохозяйственных угодий с почвами, глинистыми и каменистыми известняковыми участками. А если совместить все это с теплым летом и появлением морозостойких виноградных лоз (например, «Frontenac» и «Marquette»), то в результате получаются по-настоящему вкусные вина.
Стоит отметить, что местные виноделы многие знания переняли у владельцев виноделий восточных районов Квебека. Климат регионов схож, там более нескольких десятилетий успешно процветает винодельческая отрасль.
Широкий ассортимент вин и дегустации в Оттаве: винная карта
Местные виноделы экспериментируют, исследуя разные стили. Просто представьте вкус местного винограда, дополненного фруктами из Ниагарского региона! Это поразительные нотки, которые способны оценить настоящие гурманы.
- В «Domaine Perrault» (Наван, Онтарио) изготавливают более 15 разновидностей: розовые, белые, средние и крепкие красные вина. В коллекции местной винодельни хорошо представлены сбалансированные десертные вина. Владельцами винодельни являются Дени и Лиза Перро с дочерями, которые являются одними из основателей и наставников винодельческой промышленности региона. «Domaine Perrault» является оригинальной и действующей винодельней, а таких осталось не так много. Виноделом является Кэти Дюшесн, уроженка Оттавы. Сомелье Джули советует во время личного визита попробовать розовое вино «Мерилис», белое «Занибель» и красное вино с изящным названием «Каберне Фран».
- «Vignoble Clos du Vully» (Наван, Онтарио, соседняя винодельня), в которой есть более 9 сортов. Владельцами являются Ян-Даниэль Эттер и его партнер Энн Гренон. Мужчина с детства рос на молочной ферме и учился с юных лет выращивать виноград. Известно, что его родственники в Вулли из Швейцарии также поделились опытом виноделия. Об Энн известно, что она тренировалась винодельческому делу в Новой Зеландии, а именно в Гокс-Бэй. Особого внимания, по словам сомелье Джули, заслуживает крепленое вино «Фронтенак Блан».
- «Jabulani Vineyard & Winery» (Ричмонд, Онтарио). Собственниками винодельни являются семья Тома и Джанет Моул, в их собственности более 11 тысяч виноградных лоз. У Тома знакомство с виноделием началось в подростковом возрасте, в Африке. Местную винодельню отметили 11 международными наградами. Сомелье Джули советует дегустаторам попробовать вино «Маркет Чете», а также оценить вкус яблочного сидра со льдом.
- «KIN Vineyards» (Карп и Кинбурн, Онтарио), владельцами винодельни являются Крис и Сандра Ван Барр. Можно с уверенностью сказать, что это первая винодельня в регионе, специализирующаяся на выращивании виноградных лоз и сортов для прохладного климата. Часть доходов владельцы винодельни отправляют на развитие местного искусства, а также на некоторые экологические проекты. Сомелье Джули рекомендует оценить вкус и насыщенность дубового вина «Шардоне Kin».
Вкус вина и наслаждения
Лучший способ познакомиться с местными винами – это личное посещение, неторопливые дегустации и общение с виноделами. Вы почувствуете страсть и решимость тех, кто производит вина в Оттаве. Это могут быть классические или интересные и сложные вкусы вин, которые стоит оценить самому.
